Mestizaje Blanco

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"Vino Blanco Mediterráneo de Montaña"

Vino de España 

 Cultivo y Vino Ecológico

Apto para Veganos

Merseguera 60%, Malvasía 15%, Xarel·lo 15% y Viognier 10%

*Cada añada tiene un porcentaje diferente.

Vino de color amarillo pajizo, límpido. En nariz predominan los aromas a frutas tropicales como albaricoque y paraguayo. En boca es envolvente y franco con la nariz. Final largo.  

Puedes tomarlo con: aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Vinificación

Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad sobre 6ºC. depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 hl a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.

Crianza

Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.

Viñedos y Viticultura

Finca Calvestra a 900mts de altitud.

Suelo calizo con textura franco-arcillosa.

Viñedos propios en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas.

Máximo respeto al medio ambiente.

Manual en cajas de 15 kg.

Rendimiento medio 0,9 kg por m2 de superficie foliar

Embotellado

Abril 2022.  Sin tratamientos de estabilización.

Análisis*

Alc / Vol.: 13,5%              pH: 3,28 - 3,30                     SOtotal: 0,082 - 0,091 g/l    

Acidez total: 5,35 - 6,1 g/l                 Azúcar: residual: <1,5 g/l.

Contiene Sulfitos.

*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites. 

Consumo Óptimo

Ahora o en los próximos cinco años.


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