D.O. RIBERA DEL DUERO

Vino de Parcela

Tempranillo 100%

Vino de color cereza, intensidad alta con notas de fruta negra, mora o arándanos. Toques de monte bajo, especies, clavo muy sutil y complejo. Mucho cuerpo con taninos altos. Bien estructurado y con mucho volumen.

Puedes tomarlo con carne de caza, buen churrasco, carnes de tipo gelatinosas como carrilleras o callos. Quesos muy curados, guisos.

Viticultura sostenible sin uso de herbicidas y pesticidas

Viñas seleccionadas de más de 100 años en el paraje de Cascorrales. Suelo de canto rodado y arcilla.

Vendimia manual en cajas de 12 kg.

Vinificación

En barrica abierta de 500l. Con trabajo manual, maceración poco extractiva y larga.

Crianza

15 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depósito de hormigón.

Análisis

Alc: 14,5 % Vol.             pH: 3,64                     SO2 total: 0,097 g/l

Acidez total: 5,2 g/l                         Azúcar residual: <1.5 g/l

Contiene sulfitos. 

Consumo Óptimo