“Un vino muy especial, que refleja la finura de nuestros suelos calizos y los matices de cada añada”. TIERRA Y TIPICIDAD.

DOP Pago El Terrerazo

 Cultivo y Vino Ecológico

Apto para Veganos

Bobal 100%

Vino de color rojo intenso de capa alta. Nariz intensa y expresiva con presencia de fruta roja y negra, notas minerales. Entrada envolvente con paso sedosos. Acidez equilibrada y final persistente.

Puedes tomarlo con estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.

Vinificación

Mesa de selección, de racimo. Maceración y fermentación en tinas de roble francés de 35 hl y 50 hl durante 20-22 días con pequeños ‘pigeages’. Extracción muy suave. Todos los trabajos son a mano. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.

Crianza

Maloláctica en tinas de 35 hl y 50 hl. Batonage de 5 a 8 semanas. 18 meses de crianza en tinas de roble de 35 hl y 50 hl.

Viñedos y viticultura

El Terrerazo a 800 m de altitud.

Suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco-arenosa.

Viñas plantadas en 1945 y 1970 de parcelas contiguas.

Conducción en vaso de secano estricto con labranzas.

Máximo respeto al medio ambiente.

Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Rendimiento medio 19 hl/ha o 0,4 kg/m² de superficie foliar.

Embotellado

Entre abril y junio. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.

Análisis*

Alc / Vol. : 14 %                  pH: 3,56 - 3,60                     SO₂ total: 0,081 - 0,091 g/l

Acidez total: 6,09 - 6,3 g/l                      Azúcar residual: <1,5 g/l

Contiene Sulfitos.

*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites. 

Consumo Óptimo

Gran vino para tomar ahora o en los próximos 10 años.