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"Vino Blanco Mediterráneo de Montaña"
Vino de España
Cultivo y Vino Ecológico
Apto para Veganos
Merseguera 65 - 70%, Viognier 20-25% y Malvasía 10 -15%
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
Vino de color amarillo pajizo, límpido. En nariz predominan los aromas a frutas tropicales como albaricoque y paraguayo. En boca es envolvente y franco con la nariz. Final largo.
Puedes tomarlo con: aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad sobre 6ºC. depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 hl a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.
Crianza
Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.
Viñedos y Viticultura
Finca Calvestra a 900mts de altitud.
Suelo calizo con textura franco-arcillosa.
Viñedos propios en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas.
Máximo respeto al medio ambiente.
Manual en cajas de 15 kg.
Rendimiento medio 0,9 kg por m2 de superficie foliar
Embotellado
Entre marzo y abril. Sin tratamientos de estabilización.
Análisis*
Alc / Vol.: 13 -13,5% pH: 3,31 - 3,35 SO2 total: 0,075 - 0,095 g/l
Acidez total: 5,5 - 6,2 g/l Azúcar: residual: <1,5 g/l.
Contiene Sulfitos.
*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites.
Consumo Óptimo
Ahora o en los próximos cinco años.