Mestizaje Blanco

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"Vino Blanco Mediterráneo de Montaña"

Vino de España 

 Cultivo y Vino Ecológico

Apto para Veganos

Merseguera 65 - 70%, Viognier 20-25% y Malvasía 10 -15%

*Cada añada tiene un porcentaje diferente.

Vino de color amarillo pajizo, límpido. En nariz predominan los aromas a frutas tropicales como albaricoque y paraguayo. En boca es envolvente y franco con la nariz. Final largo.  

Puedes tomarlo con: aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Vinificación

Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad sobre 6ºC. depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 hl a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.

Crianza

Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.

Viñedos y Viticultura

Finca Calvestra a 900mts de altitud.

Suelo calizo con textura franco-arcillosa.

Viñedos propios en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas.

Máximo respeto al medio ambiente.

Manual en cajas de 15 kg.

Rendimiento medio 0,9 kg por m2 de superficie foliar

Embotellado

Entre marzo y abril.  Sin tratamientos de estabilización.

Análisis*

Alc / Vol.: 13 -13,5%              pH: 3,31 - 3,35                       SOtotal: 0,075 - 0,095 g/l    

Acidez total: 5,5 - 6,2 g/l                 Azúcar: residual: <1,5 g/l.

Contiene Sulfitos.

*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites. 

Consumo Óptimo

Ahora o en los próximos cinco años.


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