"Vino Blanco Mediterráneo de Montaña"

Vino de España 

 Cultivo y Vino Ecológico

Apto para Veganos

Merseguera 66%, Viognier 23% y Malvasía 11%

Vino de color amarillo pajizo, límpido. En nariz predominan los aromas a frutas tropicales como albaricoque y paraguayo. En boca es envolvente y franco con la nariz. Final largo.  

Puedes tomarlo con: aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Vinificación

Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad sobre 6ºC. depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 hl a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.

Crianza

Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.

Viñedos y Viticultura

Finca Calvestra a 900mts de altitud.

Suelo calizo con textura franco-arcillosa.

Viñedos propios en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas.

Máximo respeto al medio ambiente.

Manual en cajas de 15 kg.

Rendimiento medio 0,9 kg por m² de superficie foliar

Condiciones de la Añada 2018

Empezamos con un otoño seco y cálido, seguido de un invierno muy frío y muy lluvioso. La primavera fue lluviosa y fresa, en cuanto al verano fue muy extremo en cuanto a calor, con un inicio muy seco y un final lluvioso. En toda la época estival hubo grandes contrastes de temperatura entre en día y la noche.

Embotellado

Enero 2020.  Sin tratamientos de estabilización.

Análisis

Alc: 13,5%     pH: 3,55      SO₂ total: 0,081 g/l    

Acidez total: 5,75 g/l   Azúcar: residual: <1,2 g/l.

Consumo Óptimo

Ahora o en los próximos cinco años.