Mestizaje Blanco 2019

Precio habitual 9,50€

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"Vino Blanco Mediterráneo de Montaña"

Vino de España 

 Cultivo y Vino Ecológico

Apto para Veganos

Merseguera 66%, Viognier 23% y Malvasía 11%

Vino de color amarillo pajizo, límpido. En nariz predominan los aromas a frutas tropicales como albaricoque y paraguayo. En boca es envolvente y franco con la nariz. Final largo.  

Puedes tomarlo con: aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Vinificación

Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad sobre 6ºC. depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 hl a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.

Crianza

Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.

Viñedos y Viticultura

Finca Calvestra a 900mts de altitud.

Suelo calizo con textura franco-arcillosa.

Viñedos propios en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas.

Máximo respeto al medio ambiente.

Manual en cajas de 15 kg.

Rendimiento medio 0,9 kg por m2 de superficie foliar

Condiciones de la Añada 2018

Empezamos con un otoño seco y cálido, seguido de un invierno muy frío y muy lluvioso. La primavera fue lluviosa y fresa, en cuanto al verano fue muy extremo en cuanto a calor, con un inicio muy seco y un final lluvioso. En toda la época estival hubo grandes contrastes de temperatura entre en día y la noche.

Embotellado

Enero 2020.  Sin tratamientos de estabilización.

Análisis

Alc: 13,5%     pH: 3,55      SOtotal: 0,081 g/l    

Acidez total: 5,75 g/l   Azúcar: residual: <1,2 g/l.

Consumo Óptimo

Ahora o en los próximos cinco años.


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