Pela Roques

Precio habitual 15,45€

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"El fiel reflejo del terroir donde esta plantado"

Vino de España

  Cultivo y Vino Ecológico

Apto para Veganos

Syrah 100%

Vino de color rojo vivo, con una nariz sorprendente e intensa, notas minerales de fosforo y fruta roja entremezcladas con monte bajo, tonillo y arpillera. Gran frescura en boca, cuerpo medio a ligero, con volumen, sedoso y muy largo. Final muy placentero y equilibrado.

Puedes tomarlo con aperitivos, pescados a la parrilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas y arroces.

Elaboración

Mesa de selección de racimos, fermentación con levaduras autóctonas en tina de roble con el 50% de raspón. Maceración de 5 semanas poco extractiva.

Crianza

Crianza de 8 meses en tina de roble de 80 hl.

Viñedos y Viticultura

Viñedo mediterráneo de montaña, a 850 mts de altitud. En nuestra Finca Conejeros, al norte de Requena. Viñedo plantado en 1998. Parcela única de 3,3 ha. Este vino es el fiel reflejo del terroir donde esta plantado, compuesto por rocas areniscas con cuarzo y feldespato procedente de lo que fue un lodo marino, donde encontramos pisolitos, fósiles muy peculiares del jurásico.

 

Embotellado

Agosto 2020. Sin tratamientos de estabilización.

Análisis

Alc / Vol: 13 - 13,5% Vol.              pH: 3,40 - 3,45               SO2 total: 0,070 - 0,090 g/l    

Acidez total: 5,5 - 6,5 g/l                            Azúcar residual: < 1,5 g/l.

Contiene Sulfitos.

*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites. 

Consumo Óptimo

Ahora o en los próximos ocho años.

 



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