Selección 2018

Precio habitual 13,00€

I.V.A. incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

D.O. RIBERA DEL DUERO

Vino de pueblo

Tempranillo 98% y Albillo2%.

Vino de color violeta, límpido y brillante. En nariz matices a fruta roja con intensidad media-alta. En boca taninos envolventes y con volumen. Final persistente.

Puedes tomarlo con arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves o carnes blancas.

Viticultura sostenible sin uso de herbicidas ni pesticidas

Viñedos familiares en vaso de más de 30 años localizados en La Aguilera, Burgos. Suelo formado por margas, arcillas y calizas. Arcillas arenosas.

Vendimia manual en cajas de 12 kg.

Condiciones de la Añada 2018

Invierno duro que duró hasta bien entrada la primavera. Lluvias abundantes durante el final del invierno y primavera.

Ya en junio se inició un ciclo de temperaturas más altas y sin lluvias, condiciones ideales para una buena fructificación.

Se mantuvieron las temperaturas cálidas que favorecieron el proceso de maduración. Vendimia más larga de lo habitual.

Vinificación

Cada parcela por separado. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 9-10 días con pequeños remontados y ‘pigeage’. Temperatura media de 26ºC. Maceración post fermentativa de 4 a 5 días.

Crianza

8 meses de crianza mixta entre barrica de roble francés de 225 l y 500 l; y 3 meses en depósito.

Embotellado

Septiembre 2019.

Análisis

Alc: 14 %                             pH: 3,59                               SO2 total: 0,073 g/l

Acidez total: 5,6 g/l                         Azúcar residual: <1.5 g/l

Consumo Óptimo

Ahora o en los próximos 6 años.


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